山口県といえば世界的な知名度を誇る獺祭（だっさい）をはじめ、東洋美人、雁木、貴など全国屈指の銘酒が揃う地酒王国です。徳山駅周辺の居酒屋では、これら有名銘柄を網羅していることはもちろん、地元ならではの極上酒に出会えます。
特に注目すべきは、周南市内で1819年から酒造りを続ける「はつもみじ（初もみじ）」が醸す銘柄「原田」です。四季醸造によって常にフレッシュな状態で出荷される原田は、徳山駅周辺の居酒屋だからこそ最高のコンディションで味わえる逸品です。
これらの地酒に合わせたいのが、周南近海で水揚げされる新鮮な魚介類です。下松・笠戸湾の名産である笠戸ヒラメの薄造りや、徳山湾のタコ、脂の乗った瀬戸内のサワラやアジなど、旬の魚を熟練の職人が捌く刺身盛り合わせは、地酒の芳醇な旨味を極限まで引き立ててくれます。
