温泉旅館の評価を決定づける食事において、上諏訪温泉しんゆは極めて個性的なアプローチを展開しています。提供されるのは、旧暦の二十四節気をテーマに掲げた「美と健康と癒しの創作和会席」です。
信州の旬の高原野菜や諏訪の清らかな水で育まれた川魚、厳選された肉類を巧みに組み合わせ、伝統的な和食の枠にとらわれない華やかな盛り付けで提供されます。一般的な旅館会席にありがちな「重たく塩分の強い料理」ではなく、素材本来の滋味を引き出したヘルシーな味付けが特徴であり、女性層やシニア層から特に高い支持を集めています。
この料理体験をさらに昇華させているのが、全席個室料亭「美湖（みこ）」の存在です。全席が完全に仕切られたプライベート空間となっており、他グループの視線や話し声を気にすることなく、落ち着いて食事を堪能できます。配膳のタイミングも客の食べるスピードに合わせて細やかに管理されており、ホスピタリティの高さが際立ちます。
また、誕生日や結婚記念日、長寿祝いなどを目的とした「記念日プラン」の完成度も定評があります。特製ホールケーキや乾杯用ドリンクの手配、スタッフによる記念写真の撮影と台紙付きプレゼントなど、押し付けがましさのないスマートな演出が記念日利用のリピート率を押し上げています。
