日本を代表する世界的ショコラティエ・パティシエである辻口博啓氏の存在も、このジャンルの底上げに寄与している。職人が手作業で創り出す繊細なショコラの味わいが、今や数百円の「高級コンビニアイス」として24時間いつでも手に入る時代が到来したのだ。
急成長を続けるコンビニスイーツ市場において、冷菓カテゴリーはもはや「子供のおやつ」ではなく、「大人のご褒美スイーツ」へと完全にシフトした。辻口氏をはじめとするトッププロも注視するなか、今回の新作はコンビニ商品の枠組みを完全に踏み越え、本格洋菓子店のグランスイーツに匹敵する完成度へと到達している。
