野菜の青くささが苦手な子供でも、競い合うようにパクパク食べるプロ直伝の技が存在する。NHKの長寿番組『きょうの料理』や、伝説の家政婦として名高いタサン志麻氏が紹介するアプローチでも話題となったのが、旨味の相乗効果を活用した絶妙な味付けだ。
その極意は、ほんの少しの「すりごま」と「粉チーズ」、そして味の素株式会社が誇るアミノ酸系調味料（または白だし）を少量隠し味として加えること。チーズの乳脂肪分とすりごまの香ばしさがほうれん草特有のシュウ酸（エグみ）を包み込み、丸みのあるリッチな味わいへと変貌させる。たった5分程度の調理時間で、家族全員のお箸が止まらない奇跡の極上レシピが完成するのだ。
