レシピ検索サービス「クックパッド」でも、2026年は「シンプル＆時短」でありながら本格的なイタリアンレシピが空前のトレンドとなっている。ここでは、プロの技を取り入れた、失敗しない「絶品ポモドーロ・パスタ」の作り方を紹介しよう。
材料は極めてシンプルだ。ホール缶1缶、にんにく1片、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、そしてお好みのパスタ。フライパンに潰したにんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で香りを立たせる。そこに手で大まかにつぶしたホールトマトを果汁ごと投入する。ポイントは、中火で木べらを使って水分を飛ばしながら、ツヤが出るまで7〜8分ほど煮詰めることだ。トマトの油分とオイルがなじみ、とろみがついたら塩で味を調え、茹で立てのパスタを絡めるだけ。仕上げにパルメザンチーズを振れば、トマト本来の甘みが弾ける極上の一皿が完成する。
