話題沸騰中の 老舗料理人が明かすきしめんレシピ！モチモチ麺と絶品つゆの黄金比について、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

地域の食文化を守る試みは、行政や店舗の垣根を超えて広がりを見せている。平打ちうどんという歴史あるフォーマットは、職人の手仕事と家庭の食卓を結ぶ架け橋として、これからも形を変えながら受け継がれていくだろう。

出汁の一滴、麺の一本に込められた日本の知恵と美意識。プロの極意をほんの少し取り入れるだけで、いつもの食卓は感動に満ちた特別な舞台へと変わるのだ。 （出典: きしめん レシピ（Yahoo!ニュース））