もともと沖縄郷土料理として地域特有の食文化だったこの料理が、全国区のメジャーフードへと躍進した背景には、映像メディアの存在が大きい。漫画原作の話題作『深夜食堂』がドラマ化され、世界的な動画配信サービスNetflixを通じて世界中に配信されたことで、どこか懐かしく温かい日本のご飯のお供として世界的な注目を集めた。
さらに、YouTubeをはじめとする動画プラットフォームの普及が後押しとなった。料理系クリエイターたちがこぞってオリジナルの切り方やアレンジを動画で公開し、若年層からシニア層まで幅広い視聴者へ浸透。地域限定の郷土食だった存在が、全国の食卓で当たり前のように作られる「現代のソウルフード」へと進化を遂げたのだ。
