日常的にてりたまを味わいたいファンや、市販のプレーンたこ焼きをアップグレードしたい層の間で支持されているのが「銀だこ てりたま たまごサラダ 再現レシピ」です。銀だこのたまごサラダは、一般的なサンドイッチ用と異なり、白身のゴロゴロとした食感と黄身の乳化具合が際立っています。
【自宅で作る黄金比たまごサラダ】
・固ゆで卵：2個（沸騰後11分茹でて冷水にとる）
・キユーピーマヨネーズ：大さじ2.5
・牛乳（または生クリーム）：小さじ1（滑らかさの秘密）
・砂糖：ひとつまみ（コク出し）
・白だし（または昆布茶）：数滴（和風だしの隠し味）
・塩コショウ：少々
作り方のポイントは、白身を1cm角程度の粗みじんにし、黄身はフォークでしっかりペースト状に潰してから混ぜ合わせることです。てりやきソースは、市販の蒲焼きのタレとウスターソースを3:1でブレンドすると、銀だこ特有の深みのある甘辛だれに限りなく近づきます。
また、店頭で注文する際に活用したいのが銀だこ てりたま カスタム ソース増量のオーダーです。築地銀だこでは、オペレーション規定の範囲内で「ソース多め」の要望に対応してくれる店舗が多く存在します。「てりやきソース多めでお願いします」と一声添えるだけで、底に溜まるほどたっぷりと甘辛だれが絡み、最後の一口まで濃厚な味わいを満喫できます。さらに刺激が欲しい方は、店頭の卓上七味をたっぷりと振ることで、甘辛さと辛味の極上のコントラストを楽しめます。
