ノグリの存在を世界的に押し上げた最大の要因は、豊富な「ノグリラーメンのアレンジレシピ」にあります。スープ単体の完成度が高いだけでなく、太麺が調味料や具材を力強く受け止めるため、多彩な料理への応用が可能です。
代表格である「チャパグリの作り方」は、韓国の国民的ジャージャー麺風インスタント「チャパゲティ」とノグリを融合させたハイブリッド麺料理です。濃厚でほろ苦いチャパゲティの黒みそソースに、ノグリの海鮮ピリ辛スープが加わることで、病みつきになる甘辛いコクが誕生します。
【黄金比チャパグリの基本手順】
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ノグリとチャパゲティの麺、両方のかやく、ノグリの昆布を入れて4分30秒茹でる。
- 茹で汁をお玉2杯分（約100〜120ml）残して、それ以外のお湯を捨てる。
- 鍋にとろ火をかけながら、チャパゲティの粉末スープ全量、付属のオリーブオイル、そしてノグリの粉末スープを半分（辛党は2/3）加える。
- 残した茹で汁と一緒に全体を手早く炒め合わせ、スープが麺全体に艶やかに絡んだら完成（角切りにした牛肉ステーキをトッピングすると映画そのままの贅沢な味わいになります）。
また、汁なし専用製品である「炒めノグリの美味しい食べ方」としては、付属の甘辛い調味粉末と香味油を絡めた後に、とろけるスライスチーズや温泉卵、マヨネーズをトッピングする手法が人気を集めています。さらに、牛乳や豆乳をベースにコチュジャンを少量足した「ロゼクリーム風ノグリ」に仕立てることで、激辛感がまろやかな洋風パスタ感覚へと劇的に変化します。
