「松茸の味お吸いもの」で作る茶碗蒸しにおいて、成功の鍵を握るのは「卵」と「水」の絶妙なバランスだ。プロの料理人も絶賛する失敗しない黄金比率は、卵1個（Mサイズ・約50ml）に対して水200ml、そして「松茸の味お吸いもの」1袋。この比率を守るだけで、固まり具合と出汁の塩分濃度が完璧に調和する。
作り方の手順も至ってシンプル。ボウルに卵を割り入れて泡立てないように優しく解きほぐし、水とお吸いものの素を加えて混ぜ合わせる。ここで仕上がりを格段に上げるプロのコツが「卵液を茶漉し（ちゃこし）で一度漉す（こす）」こと。白身の塊や泡を取り除くことで、口に入れた瞬間にとろけるような滑らかな食感が生まれる。
