麺食香楽を訪れる際、絶対に押さえておきたい主力メニューと、常連客から熱い支持を集める隠れた名作を紹介します。
1. 圧倒的完成度を誇る絶対的エース「特製香楽そば（醤油）」
初訪問時に迷わず注文すべき一杯が、店の屋号を冠した「特製香楽そば（醤油）」です。木桶仕込みの生揚げ醤油数種類をブレンドしたカエシは、キレのある酸味と芳醇なコクを兼ね備えています。トッピングには、低温調理でしっとり仕上げた豚肩ロースと鶏むね肉の2種チャーシュー、出汁がしっかり染みた半熟味玉、細裂きの極上メンマが美しく整列。器の温度管理まで徹底されており、最後の一滴まで香りが損なわれません。
2. 素材の輪郭が際立つ淡麗の極み「塩香楽そば」
出汁本来の旨味をダイレクトに堪能したい方には「塩香楽そば」が最適です。内モンゴル産天然塩と沖縄の海塩を掛け合わせ、乾物系の旨味を凝縮させた塩ダレが、地鶏スープのピュアな甘みを引き立てます。仕上げに添えられる柑橘のピールが心地よいアクセントとなり、軽やかな後味を演出します。
3. 太麺と重厚なアロマが絡み合う「濃厚香味つけ麺」
ガッツリとした満足感を求める層に支持されているのが、全粒粉入りの極太麺を使用した「濃厚香味つけ麺」です。豚骨魚介の力強い骨太スープに、特製海老油と燻製オイルをブレンド。重厚でありながら決してくどさを感じさせないバランス感覚は、店主の卓越した調合技術の賜物といえます。
