健康や体づくりを意識する層にとっても、ふりそでは極めて優秀な食材だ。主要な部位と栄養価を比較してみよう。
【鶏肉100gあたりのカロリー・主要栄養成分比較（目安）】
・ふりそで（皮付き）：約175kcal ／ タンパク質 約21.0g ／ 脂質 約9.5g
・モモ肉（皮付き）：約200kcal ／ タンパク質 約16.6g ／ 脂質 約14.2g
・ムネ肉（皮なし）：約108kcal ／ タンパク質 約23.3g ／ 脂質 約1.9g
ふりそでは皮を含んでいてもモモ肉より低カロリーかつ低脂質でありながら、ムネ肉に匹敵する豊富なタンパク質を含んでいる。また、代謝をサポートするビタミンB群（ビタミンB6・ナイアシン）やパントテン酸が豊富に含まれており、疲労回復や皮膚・粘膜の健康維持にも役立つ。
脂質の摂りすぎを抑えつつ、満足感のあるジューシーな肉料理を食べたい筋トレ中の方やダイエッターにとって、まさに理想的な選択肢といえる。
