玉ねぎの外皮に現れる黒い粉は、自然界に存在するアスペルギルス・ニガーの胞子であり、外皮を剥いて流水でしっかりと洗い流せば、過度な不安を抱くことなく安全においしく食べることができます。
「表面の粉は水で濡らしながら剥いて洗い流す」「内部組織が軟化・変色しているものは加熱を過信せず破棄する」という2大原則を把握しておくだけで、無駄な食品廃棄を防ぎつつ、食卓の安全を確実に守ることができます。湿気を取り除く適切な保存法を習慣化し、日々の自炊生活にお役立てください。 （出典: 玉ねぎ 黒い 粉（Yahoo!ニュース））
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