富山グルメを語る上で欠かせないのが、漆黒のスープが特徴的なご当地麺です。しかし、富山ブラックラーメン富山駅周辺で食べる際には、初心者が陥りがちな「塩分ショック」という誤解と罠が存在します。
駅ナカのとやマルシェ内にある「西町大喜（にしちょうたいき）」は、戦後の復興期に過酷な肉体労働に従事する若者のために「ご飯のおかずになる塩辛い中華そば」として誕生した正真正銘の元祖です。この歴史的背景を知らずに「一般的なご当地醤油ラーメン」の感覚ですすり、スープまで完飲しようとすると、その凄まじい塩辛さに衝撃を受け、低評価をつけてしまう旅行者が後を絶ちません。元祖を体験する際は「必ず白ご飯を注文し、麺と具材をおかずに白米を食べる」のが正統な流儀です。
一方、東京ラーメンショーで何度も日本一に輝いた「麺家いろは」（CiC地下など）は、魚介出汁の旨味を効かせて塩分をマイルドに調和させた現代型ブラックラーメンです。「塩辛すぎるのは苦手だが富山ブラックのコクを体験したい」という方は、この両者の系譜の違いを把握した上で店舗を選ぶ必要があります。
さらに見落とせない盲点が、富山駅ランチ営業時間定休日のトラップです。駅ビル内の店舗は基本的に無休で通し営業を行っていますが、周辺の路面店や個人経営の名店は14時〜17時の中休みを設けている店が多く、日曜日や月曜日を定休日としているケースが散見されます。「14時過ぎに新幹線を降りたら、狙っていた穴場店が全滅していた」という事態を避けるためにも、遅めの昼食を想定している場合は通し営業の店舗をセカンドプランに設定しておくことが不可欠です。
