GoogleやSNSの検索候補に「炎上」「噂」といった文言が表示される現象について、編集部が徹底的なファクトチェックを行いました。結論から申し上げますと、料理の品質不良や衛生問題、接客トラブルによる大規模な炎上が発生した事実は一切確認されていません。
では、なぜこのようなネガティブキーワードが検索されるに至ったのか。その深層には、人気店ならではの「予約争奪戦」と「オペレーションの厳格化」を巡る摩擦が存在します。
同店は席数が限られており、予約開始と同時に数分で満席となる事態が日常化しています。その過程で電話が繋がらないことへの不満や、ネット予約プラットフォーム上でのキャンセルポリシー（直前キャンセルに対する厳格なペナルティ）に対する一部ユーザーの感情的な書き込みが、ネット上で過剰に増幅されたことが主な原因です。
また、炭火焼きの繊細な焼き上がりを最高の状態で提供するため、一斉スタート形式や一串ごとの提供テンポが厳密にコントロールされています。このストイックな提供スタイルが、一部の「長居してお酒をだらだら飲みたい大衆居酒屋ニーズ」の客層との間でミスマッチを生み、誤解に基づいた低評価レビューや噂へと発展した構図が浮き彫りとなっています。
