「衣が剥がれて油が跳ねる」「キッチンが粉まみれになって後片付けが大変」という揚げ物作りの二大ストレスは、バッター液を取り入れるだけで劇的に改善します。
具材の表面水分をしっかり拭き取ること、そして「粉・卵・水」の黄金バランスを意識すること。この2点を守るだけで、誰でも失敗なく洋食店のような美しい揚げ上がりを手に入れることが可能です。卵なしやマヨネーズ代用など、手元にある材料に応じたアレンジも駆使しながら、日々の揚げ物調理をより快適に楽しんでみてください。 （出典: バッター 液 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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