二郎インスパイア系における最大の関門とされるのがトッピングの指定、いわゆる「コール」です。池田屋のコールシステムは非常に明快で、着丼直前に店員から「ニンニク入れますか？」と声をかけられたタイミングで希望を答えます。
指定できる無料トッピングは以下の4項目です。
- ニンニク：なし（抜き）・少なめ・あり（通常の量）・マシ・マシマシ
- ヤサイ（モヤシ＆キャベツ）：抜き・少なめ・そのまま（標準）・マシ・マシマシ
- アブラ（味付き背脂）：抜き・少なめ・あり・マシ・マシマシ
- カラメ（味の濃さ・カエシ）：池田屋のスープはデフォルトでかなり濃厚なため、まずは標準のままで味わうのが鉄則。
コール時の伝え方の例として、初めてでニンニクだけ入れたい場合は「ニンニクあり、あとは普通で」、ガッツリ背脂を楽しみたいなら「ニンニク、アブラマシ」と簡潔に答えるのがスムーズです。なお、池田屋の「アブラ」はしっかり味が染みた上質プルプル系で、別皿やヤサイの上に乗せられて極上の旨味を引き立てます。
