魚を一匹丸ごとさばく技術は、一度身につけてしまえばブリやカンパチ、鯛などあらゆる魚種に応用できる一生モノのスキルです。ウロコと内臓を素早く処理し、血合いを徹底的に洗い流して水気を断つという基本さえ守れば、家庭でも専門店に負けない極上の刺身と魚料理を楽しめます。
新鮮な丸魚ならではの引き締まった身の歯ごたえ、カマの濃厚な脂、そして滋味あふれるアラ汁まで、命の恵みを余すことなく味わい尽くす贅沢をぜひ自宅のキッチンで体感してください。 （出典: はまち さばき 方（Yahoo!ニュース））
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