東三国はガッツリ系町中華だけでなく、香辛料にこだわった本格四川料理のレベルが高い点も見逃せません。東三国で麻婆豆腐の人気店として名を馳せる店舗では、本場中国から仕入れた花椒（ホアジャオ）と自家製豆板醤を絶妙な火入れでブレンド。ひと口運ぶと鮮烈な麻（痺れ）と辣（辛さ）、そして奥深い肉の旨味が押し寄せます。辛さの調整に対応している店も多く、激辛党はもちろん、スパイス料理初心者でも安心して注文可能です。
休日の午後には、焼き立ての熱々餃子と冷えた生ビールで昼飲みを楽しむファンの姿が各所で見られます。薄皮でキャベツの甘みが際立つ一口餃子や、肉汁が飛び出す厚皮水餃子など、店ごとの個性を食べ比べるのも東三国ならではの楽しみ方です。
