お好み焼き粉を棚の奥で眠らせてしまうのは、あまりにも惜しいことです。だし・山芋・小麦粉が黄金比でブレンドされたミックス粉は、適切な水分量（10〜12倍）で溶くだけで、専門店の複雑な下味をあっという間に再現できる魔法のストック食材へと生まれ変わります。
失敗を防ぐための本質は、奇をてらった特別な隠し味ではなく、「5〜7mmの粗みじん切りキャベツで頑丈な土手を作ること」、そして「生地を慌てず2段階で流し込むこと」という物理的な基本動作にあります。今夜の献立に迷ったら、冷蔵庫に残ったキャベツと余り粉を取り出し、湯気立ち上る香ばしい鉄板エンターテインメントを楽しんでみてはいかがでしょうか。 （出典: お好み焼き 粉 で もんじゃ 焼き（Yahoo!ニュース））
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