最後に、冷凍したご飯を最高においしく食べるための解凍テクニックを紹介する。多くの人がやりがちな「強ワット（700W〜800W）での急速加熱」は、実は水分を飛ばしすぎてしまい、部分的に硬くなる原因になる。
推奨されるのは、まず500W〜600Wの中出力でじわじわと熱を通す方法だ。容器の蓋をしたまま（またはラップをふんわりかけた状態）で加熱し、お米自身の水分で蒸らすように温める。加熱時間は1膳（約150g）あたり約2分半から3分が目安。この一手間を加えるだけで、お米の芯まで熱が通り、炊きたてと見分けがつかないほどのクオリティに仕上がる。 （出典: ご飯 冷凍（Yahoo!ニュース））
詳細を見る
