時代が令和からさらに進み、飲食業界全体が均一化・効率化へと舵を切るなかで、青物横丁の「まこと家」が放つ荒々しい熱量は、今や極めて希少な文化遺産とも呼べる輝きを放っています。
ネット上の「まずい」という極端な言説は、裏を返せばそれだけ個性が研ぎ澄まされ、万人受けに媚びていない証拠に他なりません。強烈な獣香を放つスープ、黄金色の鶏油の海、そして麺と茎わかめが奏でる鮮烈なハーモニー。その一杯は、迎合を拒み続けた職人たちのプライドの結晶です。もしあなたが、作られた綺麗さではない「本能に突き刺さる本物の家系ラーメン」を求めているのなら、深夜の青物横丁に立ち上る湯気の向こうへ、迷わず足を運んでみるべきです。 （出典: 家系 ラーメン まこと 家（Yahoo!ニュース））
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