初めて訪れる方からリピーターまで、注文時に迷わないための長浜一番 おすすめメニューと、本場流のオーダー術を解説します。
基本となる「ラーメン」は、シンプルながら完成された一杯です。豚骨の旨味が凝縮されたスープに、極細麺がしっかりと絡み合います。肉の旨味を存分に味わいたい方には、特製ダレでじっくりと煮込まれた薄切りチャーシューが丼一面を覆う「チャーシューメン」が圧倒的人気を誇ります。
そして、『長浜一番』を語る上で欠かせないのが長浜一番 替え玉 システムです。初めの一杯は「カタ（硬め）」で麺本来の小麦の風味をダイレクトに味わい、麺が残り少なくなったタイミングで「替え玉、バリカタで！」と厨房へ声をかけるのが通の作法です。
替え玉が丼に投入された後は、卓上に常備されている「ラーメンタレ（元ダレ）」を一回しし、すり胡麻をたっぷりと振りかけ、紅生姜と辛子高菜を少量投入します。スープの温度がわずかに下がる後半戦において、この味変によって新たな塩味と辛味が加わり、最後の一滴まで飽きることなくスープを飲み干すことができます。
