数ある焼肉のたれ野菜炒めレシピ人気ランキングのなかでも、家庭で試したユーザーから圧倒的な支持を集めているのが調味料のかけ合わせアレンジです。
代表的なヒット調味料である「エバラ 黄金の味」は、原材料の約3分の1にりんごやもも、うめなどの果実ピューレが贅沢に使用されています。これを利用したエバラ黄金の味野菜炒めアレンジでは、たれの持つフルーティーな甘みと酸味を活かしつつ、少量の醤油やおろしにんにくを足すことで、ご飯が進む力強い味わいを生み出すことができます。
レシピ投稿サイト『Nadia』においてお気に入り登録数6,000件を超え、殿堂入りを果たした人気レシピでも実証されているのが「焼肉のたれ×味噌」の組み合わせです。焼肉のたれ大さじ2に対して味噌小さじ1をあらかじめ溶いて混ぜておくだけで、味噌のペースト状の粘度が野菜から出るわずかな水分を吸着し、味が薄まるのを防ぎます。これにより、定食屋のような深みのあるガツンとしたスタミナ味へと昇華します。
さらに見逃せないのが、野菜炒め隠し味マヨネーズの活用術です。炒め油の代わりにマヨネーズを使用すると、加熱された卵黄レシチンが野菜の表面を薄くコーティングし、水分が外へ逃げ出すのを強力にブロックします。マヨネーズの持つほどよい油分と酸味が焼肉のたれと混ざり合うことで、まろやかさと深いコクが生まれ、安価なもやし豚肉焼肉のたれ節約レシピであってもごちそう級のメインディッシュに仕上がります。
