鮭のホイル焼きは、味付けのバリエーションが豊富な点も大きな魅力です。気分や家族の好みに合わせて選べる3大人気レシピを紹介します。
1. 北海道名物・ちゃんちゃん焼き風「味噌バターの黄金比」
ご飯が驚くほど進む定番の味付けです。調味液の黄金比は、「味噌：みりん：酒：砂糖 ＝ 大さじ1：大さじ1：大さじ1/2：小さじ1」。これをよく混ぜ合わせて鮭の上に回しかけ、包む直前または焼き上がりに有塩バター（10g）をのせます。コク深い味噌とバターの香ばしさがキャベツと鮭に絡み、大人から子どもまで大満足の味わいになります。
2. さっぱりコク旨「ポン酢マヨネーズ」
鮭の上にマヨネーズを細く絞り、きのこをたっぷり乗せて蒸し焼きにします。焼き上がりにポン酢しょうゆを回しかけるだけで、マヨネーズのコクと柑橘の酸味が絶妙にマッチし、食欲をそそる一皿に仕上がります。
3. 洋風仕立ての「とろけるチーズ＆黒胡椒」
鮭の上に薄切りトマトやブロッコリーを添え、ピザ用チーズをたっぷりのせて包み焼きにします。最後に粗挽き黒胡椒とオリーブオイルをひと垂らしすれば、白ワインやバゲットにもぴったりの洋風ディナーが完成します。
