世界的な環境意識の高まりの中で、おにぎりは「持続可能な超優秀フード」としても国際的な評価を高めている。超加工食品（UPF）の健康被害が世界中で叫ばれる中、米と塩と海苔、そしてシンプルな具材だけで完結するおにぎりは、究極のクリーンな食事だからだ。
プラスチック包装の脱却やバイオマス素材への完全移行が進む2026年現在、環境負荷の少ないプラントベース（植物由来）の具材を使った「サステナブルおにぎり」も急増している。大豆ミートの時雨煮や、代替海鮮を用いたネギトロ風おにぎりは、環境意識の高い若年層を中心に受け入れられている。日本の伝統的なソウルフードは今や、地球の未来と人々の健康を同時に支える「未来型ファストフード」として、世界中で新しい歴史を刻み始めている。 （出典: おにぎり が 食べ たい ん だ な（Yahoo!ニュース））
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