自家製白だしの魅力は、単なる節約や無添加の安心感に留まりません。素材本来の香りと旨味を舌で捉える感覚を取り戻し、いつもの家庭料理をワンランク上の味わいへと昇華させる「確実な手段」です。
最初は電子レンジを使った200mlの少量仕込みからで構いません。一度その澄んだ香りとピュアな旨味を体験すれば、食卓のクオリティが劇的に変わる実感を味わえるはずです。まずはキッチンにある乾物と調味料を手に取り、最初の一歩を踏み出してみてはいかがでしょうか。 （出典: 白 だし 作り方（Yahoo!ニュース））
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