黄金千貫の旨みを引き出す！おさつ どき未公開リニューアル秘話の基本情報から最新動向までをわかりやすく整理しました。

今回の未公開リニューアル情報において、最大の鍵を握っているのが原料の選定だ。使用されるさつまいもは、芋焼酎の原料としても名高い最高品種「黄金千貫」。UHA味覚糖株式会社の技術チームは、この黄金千貫が持つ潜在的な旨味とでんぷん質の黄金比率を極限まで引き出すため、新たなフライ工程を導入したという。

従来の高温スライス製法を見直し、低温真空状態でじっくりと水分を抜く独自技術を確立。これにより、芋本来の鮮やかな風味と甘みが油の重さに邪魔されることなく、口いっぱいに広がる仕上がりを実現した。一口食べた瞬間に広がる香ばしさは、まさに圧巻だ。