成熟と淘汰が加速する現代の外食・飲食産業において、製造と飲食をシームレスに直結させたこのビジネスモデルは、多くの飲食関係者からも注目を集める。近年ではNetflix（フードドキュメンタリー配信）をはじめとする世界的コンテンツで日本の職人的な飲食シーンが特集される機会が増えたこともあり、カウンターには海外からのインバウンド客が熱心にメモを取りながらグラスを傾ける姿も目立つ。
彼らが求めているのは、どこでも飲める均一な銘柄ではなく、その場所の空気とともにしか味わえない本物のローカル体験だ。ステンレスの醸造タンクを背負ったスタイリッシュな空間デザインと、一切妥協のないクオリティ管理は、東京のクラフトビールが世界水準にあることを雄弁に物語っている。
