倉吉シティホテルを語る上で欠かせない最大のストロングポイントが、1階に暖簾を掲げる「日本料理 ふじ」がプロデュースする食体験です。多くの宿泊客が「朝食付きプラン」を指名買いする要因となっているのが、倉吉シティホテルの朝食バイキングです。
和洋多彩なメニューが並ぶビュッフェラインには、鳥取県が誇るブランド米「星空舞（ほしぞらまい）」の炊き立てご飯をはじめ、地元・大山山麓で育まれた「大山どり」の煮物や東郷湖産しじみの味噌汁、旬の日本海鮮魚を用いた日替わり総菜が所狭しと並びます。一般的なビジネスホテルに見られる業務用の冷凍総菜に頼るのではなく、割烹の料理人が毎朝出汁を引き、丹精込めて仕立てる料理群は、ビジネスホテルの域を完全に凌駕しています。朝の活力源として提供される白バラ牛乳や地元野菜のサラダバーも、健康志向の旅行者から絶賛される要素です。
さらに、宿泊客だけでなく地元財界人や近隣住民の会食需要を一手に引き受けているのが日本料理ふじのランチです。四季折々の旬菜を彩り豊かに盛り込んだ「松花堂弁当」や、料理長厳選の海鮮重、手頃な御膳メニューは、倉吉市内で上質な和食を味わえる定番スポットとして定着しています。チェックイン前やチェックアウト後の昼食処として利用できる点も、滞在客にとって大きな利便性をもたらしています。
