使い慣れたバーモントカレーをキーマカレーへと展開させる調理法は、単なる手抜き料理ではなく、食材の特性とルウの原材料設計を掛け合わせた合理的な調理科学です。玉ねぎの余分な水分をしっかりと飛ばし、水加減を通常の3分の1に抑え、火を止めてから刻みルウを溶かすという基本手順を守るだけで、ダマや水っぽさとは無縁のプロ級の仕上がりを手に入れることができます。
フライパン一つで完成する圧倒的なスピード感と、家族全員の胃袋を掴む安心のコク。平日の献立作りに頭を悩ませているなら、今晩の食卓にバーモントカレーで作る極上キーマカレーを取り入れてみてください。 （出典: バーモント カレー キーマ カレー（Yahoo!ニュース））
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