週末にまとめて仕込んでおけば、平日の夕食やお弁当作りが格段にスムーズになります。衛生的に美味しさを保つための保存期間の目安は、冷蔵保存で約3〜4日間です。
作り置きを成功させるための注意点は、保存容器を清潔な状態にしておくこと（アルコール消毒や熱湯消毒推奨）はもちろん、粗熱が完全に取れてから密閉容器のフタを閉めることです。温かいままフタをしてしまうと、容器内に結露が生じて菌の繁殖や味の劣化を招いてしまいます。
また、ツナの油分や調味料がブロッコリーの表面をコーティングしてくれるため、野菜単体で保存するよりも乾燥を防ぐ効果があります。お弁当に入れる際は、底に削り節やすりごまを敷いてからサラダを盛り付けると、万が一出てきた水分を吸い取ってくれるためおすすめです。
