Q1：お湯に入れて放置するだけで、本当に中まで火が通るのでしょうか？
A1：お湯の量が十分（ささみ2〜3本に対して800ml〜1L以上）であり、しっかり沸騰した直後に投入してフタを閉めれば、70度前後の殺菌・凝固温度が保たれるため十分に中まで熱が通ります。ただし、肉が冷え切っていると温度が下がりやすいため、必ず常温に数分置いてから調理してください。
Q2：ささみを割いたりほぐしたりするのは、熱いうちが良いですか？
A2：粗熱が取れてからほぐすのがベストです。茹で上がり直後の熱い状態で細かく割いてしまうと、閉じ込められていた肉汁が一気に湯気となって蒸発し、パサつきの原因になります。手で触れるくらいの温度まで落ち着いてからほぐすとしっとり感が持続します。
Q3：鍋の素材によって放置時間を変える必要はありますか？
A3：保温性の高い厚手の鋳物ホーロー鍋や多層ステンレス鍋は標準の8〜9分で十分ですが、薄手のアルミ鍋などは熱が逃げやすいため、気持ち長め（10〜11分）に置くか、バスタオルなどで鍋ごと包んで保温力を補うと失敗しません。
