グランボッカの代名詞とも言えるのが、テーブルに運ばれてきた瞬間に歓声が上がる「ポップオーバー」です。一般的なパンとは異なり、外側はパリッと香ばしく、内側はもっちり＆空洞になった独特の食感が特徴で、食事の邪魔をしない軽快な口当たりに仕上がっています。
このポップオーバーをさらに特別な存在にしているのが、自家製の「メープル風味ホイップバター」です。軽やかにホイップされたバターにほんのりとした甘みと塩味が加わり、温かい生地にのせると瞬時にとろけ出します。この組み合わせの完成度があまりに高く、「バターを食べるためにポップオーバーをおかわりしてしまう」という声が後を絶ちません。
ランチタイムでは、この焼き立てポップオーバーとホイップバターが時間内おかわり自由（食べ放題）で提供されます。スタッフが焼き立てをバスケットに入れて巡回してくれるため、常に熱々の状態で味わえる点も、満足度を押し上げる大きな要因です。
