Q1：生おからは使う前に水洗いやすり鉢でする必要がありますか？
A1：水洗いは不要です。洗うと風味や栄養素が流出してしまいます。粒子が粗い昔ながらのおからの場合は、調理前に電子レンジ（600Wで約1分30秒）で加熱して軽く水分を飛ばすか、油でしっかり炒めることで舌触りが滑らかになります。
Q2：調理中にパサついてしまった場合、後からリカバリーできますか？
A2：可能です。水ではなく「温めただし汁50ml」と「ごま油またはサラダ油小さじ1」を回し入れ、弱火で全体を大きく混ぜ合わせながら1〜2分再加熱してください。油分とだしが再度乳化し、しっとり感が蘇ります。
Q3：離乳食やお弁当に入れても衛生面は大丈夫ですか？
A3：離乳食（後期以降）に使用する場合は、調味料を1/3程度に薄め、ごま油を控えめにして柔らかく煮ます。お弁当に入れる場合は、朝必ず中心部までしっかり再加熱し、粗熱を完全にとってから水分の出ないカップに入れて詰めることが鉄則です。夏場のお弁当は避けるのが賢明です。
