キッチンでの事故を防ぐため、熱源ごとの物理的・化学的制約を把握しておく必要があります。特に以下の2点は重大な事故につながるため、厳格な注意が必要です。
1. サランラップのオーブン・トースター使用は絶対厳禁
検索エンジン等で見られる「クッキングシート代用 サランラップ危険」という警告は、決して大げさではありません。一般的なラップフィルム（ポリ塩化ビニリデンやポリエチレン等）の耐熱温度は約110℃〜140℃に過ぎません。
200℃前後になるオーブンや、瞬間的に高温を発するトースターにラップを入れると、一瞬で溶融して食材にへばりつきます。それだけでなく、煙を上げて有毒ガスが発生したり、発火して家電内部を焼き尽くす重大インシデントに直結します。
2. 電子レンジ加熱におけるアルミホイル使用の禁止
クッキングシート代用を電子レンジ加熱で行う際、金属製のアルミホイルを敷くことは重大な禁忌です。電子レンジのマイクロ波が金属に反射して激しい火花（スパーク）を散らし、マグネトロンの故障や庫内の爆破・火災を引き起こします。
レンジ調理（温め・蒸し料理）でシートがない場合は、耐熱皿に直接乗せてラップをふんわりかけるか、濡らして軽く絞ったペーパータオル（不織布クッキングペーパー）を活用するのが正しい対処法です。
