編集部は2026年2月から3月にかけて、実際に店舗を複数回訪問し、周辺での聞き取り調査も実施した。店頭で並んでいた30代女性は「京都に来るたびに寄ってしまう。甘すぎないタレがちょうどいい」と話し、60代の夫婦は「昔と味が変わっていないのが嬉しい」と口を揃えた。一方で、観光客の20代男性は「待ち時間の案内がもう少し明確なら嬉しい」とし、口コミサイト上の「待ち時間が読めない」という指摘とも一致していた。
SNS上でも「開店直後が狙い目」「夕方は混む」といった実体験に基づく投稿が目立つ。地域の人の話によると、昔から「焼き上がりの時間を狙う常連」が一定数おり、そのタイミングに当たれば短時間で購入できることもあるという。ただし、焼き立て提供にはばらつきがあるため、時間指定での来店は難しいのが実情だ。
