Q1：水切りヨーグルトの代わりに市販のギリシャヨーグルトを使う場合、分量は同じで良いですか？
A1：はい、同量（レシピの「水切りヨーグルト150g」に対してギリシャヨーグルト150g）で問題ありません。ギリシャヨーグルトは最初から水分が除外されているため、水切りの手間を省いてそのままボウルに投入できます。
Q2：ゼラチンなしでレアチーズケーキを作る場合、本当にしっかり固まりますか？
A2：水切りを限界まで行ったヨーグルト（元の重量の3分の1程度まで水分を抜いたもの）と、室温で練ったクリームチーズを「1：1」の比率で合わせ、冷蔵庫で一晩（約6時間以上）冷やせば、乳脂肪とタンパク質の力でムース状に自立します。ただし、切り分けるホールケーキにする場合は、粉ゼラチンを5g程度加えた方が断面が綺麗に安定します。
Q3：炊飯器で作る際、生焼けになってしまった場合はどうすればいいですか？
A3：竹串を刺してドロッとした生の生地がついてくる場合は、もう一度「通常炊飯」または「早炊き」のスイッチを押して追加加熱してください。2回炊飯しても中心が緩い場合は、炊飯釜ごと取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やすと余熱と冷却によってしっかり固まります。
Q4：カロリーや糖質オフを狙う際、砂糖の代わりに使って良い甘味料は何ですか？
A4：加熱しても甘味が変質しにくい「エリスリトール」や「ラカントS」が最も適しています。砂糖と同量（60g）で置き換えが可能ですが、冷やすとわずかに清涼感（ひんやりした甘さ）が出るため、コクを出したい場合は小さじ1杯のハチミツを隠し味に加えるのがおすすめです。
