どんぶりを覆い尽くす白い脂の海――それは決して見かけ倒しのインパクトを狙ったものではなく、冷たい風の中を奔走した出前の歴史と、日本のものづくりを支え続けた職人たちの汗に報いるための知恵でした。
極太麺を啜り、煮干しの酸味と濃口醤油のコクを味わい、シャキッとした玉ねぎとともに背脂の甘みを噛み締める。そこには、約1世紀にわたって磨き抜かれてきた計算ずくの機能美が存在します。
2026年、現地・燕三条を訪れてクラフトマンシップの息吹とともにすするもよし、都内の本格派店舗でその熱量に圧倒されるもよし、あるいは通販で取り寄せて自宅でじっくり向き合うもよし。日本の食文化が誇るこの豪快で心温まる一杯の真価を、ぜひ自らの五感で確かめてみてください。 （出典: 燕 背 脂 ラーメン（Yahoo!ニュース））
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