そばよしを訪れて「そば単品」だけで済ませてしまうのは、この店の魅力を半分しか味わっていないと言っても過言ではありません。来店客の過半数が注文するのが、麺類に添える「半ライス（またはライス）」です。ここでは、常連客が実践しているそばよし京橋店 おかかご飯 食べ方の王道手順を解説します。
カウンターや各テーブルには、鰹節を極限まで細かく削り落とした粉かつお かけ放題の容器が常備されています。この粉かつおは、出汁ガラではなく本枯節の上質な部分を加工した贅沢な逸品です。炊きたての白米の上にスプーンで山盛りにふりかけ、特製醤油を円を描くように少量垂らせば、問屋直営でしか実現できない「至高のおかかご飯」が完成します。
さらに後半は、残った温かいそばつゆをレンゲで2〜3杯まわしかけ、出汁茶漬け風に流し込むのが通の楽しみ方です。濃密な鰹の風味と白米の甘みが渾然一体となり、最後の一粒、つゆの一滴まで完璧に完食へと導かれます。
