今注目を集めている うなぎ竹の屋の秘伝ダレと職人技！極上蒲焼と限定うな重を独占取材について、多角的な視点をご紹介しています。

常連客の間で密かに囁かれているのが、1日わずか数食のみ提供される「極・肝入り特上重」だ。丸一日かけて丁寧に下処理された希少な肝焼きが贅沢に添えられた逸品で、仕入れ状況によってはお目にかかれない幻のメニューとなっている。

確実に席を押さえるためのポイントは、毎月1日の午前中に開放される翌月分のオンライン予約枠を狙うこと。電話受付は仕込み時間帯を避けた夕方16時台がもっとも繋がりやすい。ふらりと訪れても満席で断られるケースが多いため、事前準備は必須と言える。