レシピ検索サービスの巨人であるクックパッド株式会社のトレンド調査や、レシピ動画プラットフォームのクラシルでは、定番の和風味にとどまらない多様なアレンジレシピが連日賑わいを見せている。若い世代を中心に、クラシカルな黄金比をベースにしながらも、コンソメやチーズ、バターを加えた洋風きんぴらの検索頻度が急増中だ。
また、YouTubeなどの動画メディアでは、シェフや料理系インフルエンサーが実演する「極上きんぴら動画」が数百万回再生を記録することも珍しくない。包丁の入れ方ひとつで変わる歯ごたえの検証や、冷めた状態での味の染み込み具合を比較実験するコンテンツは、料理初心者からベテラン主婦まで幅広く支持されている。
