通の間で語り継がれる「裏技」も存在する。実は、セットのご飯とお味噌汁はおかわり自由という太っ腹なシステムを採用している。ここで注目したいのが「ご飯の種類変更」だ。一杯目は香ばしい黒米入りごはんを楽しみ、二杯目には名物の五穀ひじきごはんへ切り替えるといった贅沢なカスタマイズが無料で叶う。
さらに、タレやドレッシングの別添えオーダー、小鉢の追加など、体調や気分に応じた細やかな調整にも柔軟に対応してくれる。こうした一歩踏み込んだサービス精神が、単なる外食にとどまらない「自分だけのおぼん」を作り出す喜びを提供している。
