日本橋芋屋金次郎に行列が絶えない最大の理由は、店内のフライヤーで職人が実演調理するライブ感と、そこでしか手に入らない日本橋店限定「オリーブオイル配合の揚げたて芋けんぴ」の圧倒的なクオリティにあります。
全国の芋けんぴシェア約半分を誇る澁谷食品の確かな原材料調達力と、芋屋金次郎独自の製法が結実したこの商品は、従来の芋けんぴが抱えていた「油っぽさ」「硬すぎる食感」という先入観を完全に覆しました。オリーブ油と米油などを独自の黄金比率でブレンドした揚げ油を使用することで、表面はカリッと軽やか、中はサツマイモ本来のしっとりとした甘みが凝縮されています。
店頭の大型ガラス越しに見える、黄金色の芋けんぴが次々と揚げられ、糖蜜をまとって冷まされていく工程は、視覚と嗅覚を強烈に刺激します。単なる買い物にとどまらない「五感で楽しむ体験価値」が、リピーターと新規顧客を呼び続ける原動力となっています。
