花火大会の醍醐味である屋台（露店）は、例年大渡橋南北の河川敷緑地および有料観覧席周辺を中心に数百店規模で出店されます。焼きそば、たこ焼き、かき氷といった定番メニューはもちろん、群馬ならではの地元グルメが豊富に揃うのが前橋花火大会の大きな特徴です。
- 上州名物「焼きまんじゅう」：甘じょっぱい濃厚な味噌ダレを塗り、香ばしく炭火で焼き上げたソウルフード。
- 上州麦豚の串焼き・ホルモン焼き：群馬県産のブランド豚を使用したジューシーな肉料理。
- 前橋ご当地グルメ（T-1グランプリ関連メニュー）：豚肉料理の街・前橋ならではのオリジナルカツサンドや豚丼など。
屋台の営業時間は15:00頃から21:00頃までが一般的です。17:30を過ぎるとどの屋台も長蛇の列となり、30分以上待つケースも珍しくありません。お目当てのグルメをストレスなく購入したい場合は、16:00〜17:00の比較的空いている時間帯に買い出しを済ませておくのが現場での鉄則です。
