夜風に乗って漂う香気と、湯気の中に浮かぶ赤い提灯。かつて中洲や天神の路上を彩った屋台は、食文化の原点として語り継がれている。劇的な進化を遂げたストリートフードの魅力を捉えたのが、Netflixドキュメンタリー『ストリートフード: アジア』だ。同作でも特集された福岡のストリートフードシーンは、世界中のトラベラーへ強烈なインパクトを与えた。
湯気立つ屋台で肩を寄せ合い、見知らぬ客同士がグラスを傾ける。その中心にあるのは、間違いなく熱々の博多ラーメンだ。路地裏の屋台から始まった庶民の味が、世界共通の言語へと昇華した歴史がそこには刻まれている。
