ネット上の口コミ掲示板や詳細な個人宿泊記を綿密に分析すると、利用者の多くが口を揃えて賞賛するのが「料理の研ぎ澄まされた完成度」と「独自のスパ体験」です。
ダイニングで提供される加賀懐石は、九谷焼や山中塗といった石川が誇る伝統工芸の器を用い、地元の海山の恵みを過剰な調味料に頼らず引き出す構成が際立ちます。特に11月から3月にかけての冬期シーズンに提供される加能蟹（石川県産タグ付きズワイガニ）のフルコースは白眉です。料理長が目の前で繊細に花を咲かせるカニ刺し、炭火の香ばしさをまとった焼きガニ、甲羅の中で濃厚なミソと絡められる身、そして極上の出汁で仕上げられるカニ雑炊に至るまで、ひとつの素材をとことん極める職人仕事が凝縮されています。
さらに、べにや無何有を唯一無二の滞在へと昇華させているのが、敷地内にあるスパ「円庭施術院」の存在です。薬師山という温泉発祥の地が持つ信仰と薬草療法の歴史をベースに、一人ひとりの体質や体調に合わせて調合される生薬やハーブオイルを用いた独自のトリートメントが展開されます。
実際に滞在記録を公表している女性エディターは、「施術前に問診を受け、自分専用に調合された薬草の蒸気を浴びながら揉みほぐされた瞬間、長年張り詰めていた交感神経が一気に緩むのが分かった。翌朝の肌の透明感と目覚めの爽快感は、海外の五つ星ホテルのスパでも味わったことがない体験」と述懐しています。身体の外側から温泉で温め、内側へと薬効を届けるこのホリスティックな循環こそが、リピーターを離さない原動力となっています。
