検索エンジンやSNSで竹岡式ラーメンを調べると、時折「まずい」「しょっぱすぎる」という極端な口コミや評判が目に入ります。しかし、この評判の背景には、一般的なラーメンとの著しいギャップが存在します。
初めて食べた人が衝撃を受けるポイントは主に3点あります。
第1に、漆黒のスープがもたらす直球の塩分です。現代の緻密に計算された複合スープに慣れた舌には、醤油のカドがダイレクトに感じられることがあります。第2に、「インスタント麺のようだ」という乾麺への先入観です。高加水のモチモチ生麺を期待して来店すると、独特の硬さと食感に違和感を覚える人がいます。そして第3に、丼を覆い尽くす分厚いチャーシューの脂分です。
しかし、この強烈なパンチこそが熱狂的なファンを生み出す源泉です。山盛りにトッピングされた生の刻み玉ねぎが濃厚な醤油スープに爽やかな辛味と甘みを加え、食べ進めるうちに驚くほどクセになります。「3回食べると中毒になる」と評される所以は、この振り切った個性にこそあります。
