Q1：電子レンジで豆腐を温めると爆発したり破裂したりしませんか？
A1：豆腐内部に急激な蒸気圧がかかると破裂の原因になります。パックから取り出した後、耐熱皿に乗せてラップをかけずに加熱するか、大きめにスプーンや包丁で崩してから加熱することで、蒸気が外へ逃げて破裂を完全に防ぐことができます。
Q2：木綿豆腐と絹豆腐、レンジ時短調理に向いているのはどちらですか？
A2：目的によって異なります。しっかりと形を残したいステーキや炒め物には「木綿豆腐」、とろとろの温奴やチーズ焼き、スープなど滑らかな舌触りを楽しみたい場合は「絹豆腐」が適しています。レンジ水切りの時短効果は、水分放出の早い木綿豆腐のほうがより顕著に現れます。
Q3：賞味期限が迫った豆腐を最も早く大量消費できるメニューは何ですか？
A3：耐熱ボウルで豆腐1丁を丸ごと泡立て器やスプーンで潰し、卵1個、鶏ガラスープの素小さじ1、ごま油を加えてレンジで3分加熱する「ふわふわ中華たまご豆腐蒸し」が最適です。火も包丁も使わず、2分程度の下準備で1丁をペロリと美味しく消費できます。
