今回の新作で最も人々を驚かせているのは、着色料や香料に頼らない本物の果実由来の圧倒的なフレッシュ感だ。グラスの底に敷き詰められた巨峰ジュレは、つるりとした心地よい喉ごしとともに、噛むたびにジュワッと弾ける濃密な甘みを放出する。
ベースとなるフローズン部分にも贅沢に巨峰果汁がブレンドされており、氷の冷たさと果実の深みが絶妙なグラデーションを描く。トップに鎮座するホイップクリームと混ざり合うことで、まるで高級フルーツパフェを味わっているかのような多層的な贅沢さに変化していくのだ。職人技とも言えるこの絶妙な味わいの設計が、飲んだ者を一瞬で虜にする理由と言えるだろう。
